Notre carte toujours de saison
Le fait-maison
Au restaurant La Ferme, la cuisine évolue au rythme des saisons. Les produits frais sont sélectionnés avec soin auprès de nos producteurs.
Retrouvez nos viandes grillées, notre carte de fruits de mer et de poissons de saison ou encore les desserts de notre pâtissier.
Une large sélection de vins, cocktails et mocktails
La cave du restaurant La Ferme propose une sélection de plus de 100 références de vins et champagnes provenant de vignobles voisins aux plus grandes références françaises. Si vous êtes amateurs de cocktails ou de mocktails, nos bartenders ont été formés à la mixologie. Les amateurs de spiritueux trouveront aussi une sélection de whiskies, rhums et digestifs.
La carte des boissons évolue chaque semaine, cette version PDF est donc susceptible de différer légèrement de l’offre en salle.
entrées terre
| Entrée du jour | 7 |
| Terrine de canard aux oignons confits | 9 |
| Saint-Marcellin lardé et rôti en salade | 9 |
| Œuf parfait, crème de morilles et lard | 11 |
| 6 ou 12 escargots de Bourgogne farcis | 9/17 |
| Marbré de poireaux, algues Nori, sauce gribiche | 8 |
| Planche à partager (jambon ibérique Cebo, focaccia, terrine de canard, tomme affinée, huile olive assaisonnée) | 26 |
entrées Mer
| Tartare de crevettes et avocat, sauce cocktail | 13 |
| Coquille de noix de Saint Jacques d’Erquy à la bretonne | 13 |
| Retour de pêche à pied, 12 palourdes farcies | 19 |
| 6 ou 9 huîtres n°3 de l’Ile aux Moines | 13/19 |
| Bulots mayonnaise 250gr | 11 |
| Belles crevettes roses, sauce cocktail 200gr | 11 |
| Assiette de fruits de mer (3 huîtres l’Ile aux Moines, 3 belles crevettes et bulots) | 15 |
A la cheminée
| Entrecôte de bœuf race à viande 300gr | 28 |
| Côte de bœuf VBF « elle déchire sa race » le kg | 75 |
| Onglet de bœuf en bûche* 200gr | 22 |
| Saucisse au Muscadet 300gr | 17 |
| Andouillette AAAAA 200gr | 20 |
| Côte de cochon, Maison Paul Begein 400gr | 23 |
| La pièce de magret de canard français 380gr | 27 |
| Bavette d’aloyau* 180gr | 19 |
Avec au choix
Accompagnements : **
poêlée de légumes de saison
frites maison
riz gourmand
purée de pommes de terre
poêlée de champignons
Sauces :
béarnaise, roquefort, poivre, échalions confits
Aux fourneaux
| Plat du jour | 14 |
| Retour du marché (suggestion et prix selon marché) | |
| Encornets à la plancha, sauce vierge et herbes fraîches | 22 |
| Filet de bar rôti, beurre blanc aux agrumes | 23 |
| Noix de Saint Jacques d’Erquy, beurre monté au combava | 25 |
| Cheeseburger VBF, tomme artisanale et frites maison | 19 |
les Desserts
| Mousse au chocolat, cristaux de sel de Guérande | 8 |
| Le citron en mille morceaux | 10 |
| Douce conférence du financier | 8 |
| Coupe bretonne (sablé breton, glace vanille, caramel beurre salé, chantilly) | 9 |
| « On a retrouvé » la fameuse brioche | 10 |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon | 8 |
| Planche de 4 fromages affinés 120gr, Fromagerie Margot | 15 |
| Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille | 12 |
*Viande origine Royaume-Uni **Garniture supplémentaire 2€
Le tableau des allergènes est à votre disposition auprès de nos équipes – Tous nos prix sont affichés en euros
Et si je suis végétarien ?
Pas d’inquiétude, on vous aime aussi ! Nous vous proposons des alternatives : adressez-vous au chef de rang qui saura vous conseiller.
Nos offres de produits frais à emporter
Même chez vous, on vous régale !!! Une sélection d’entrées, plats, desserts, fruits de mer, vins et champagne vous sont proposés.
Vous pouvez venir chercher à Saint-Etienne-de-Montluc, directement au restaurant La Ferme, votre commande à emporter, sur réservation.
