Notre carte toujours de saison
Le fait-maison
Au restaurant La Ferme, la cuisine évolue au rythme des saisons. Les produits frais sont sélectionnés avec soin auprès de nos producteurs.
Retrouvez nos viandes grillées, notre carte de fruits de mer et de poissons de saison ou encore nos desserts dans le menu du restaurant.
Une large sélection de vins, cocktails et mocktails
La cave du restaurant La Ferme propose une sélection de vins rosés, blancs et rouges provenant de vignobles voisins aux plus grandes références françaises. Si vous êtes amateurs de cocktails ou de mocktails, nos bartenders ont été formés à la mixologie. Les amateurs de spiritueux trouveront aussi une sélection de whiskies, rhums et digestifs.
La carte des boissons évolue chaque semaine, cette version PDF est donc susceptible de différer légèrement de l’offre en salle.
Les entrées terre et mer
| Entrée du jour | 7 |
| Tatin d’échalions caramélisés, mâche nantaise | 8 |
| Saint-Marcellin lardé et rôti en salade | 9 |
| Œuf parfait, crème forestière et lard | 11 |
| 12 coquilles d’escargots farcis de Bourgogne | 16 |
| Foie gras de canard au Pacherenc | 14 |
| Planche à partager (jambon AOP, terrine de canard, involtinis, tomme affiné et guacamole ) | 22 |
| Tartare de crevettes et avocat, sauce cocktail | 13 |
| 12 palourdes farcies | 19 |
| 6 huîtres n°3 de l’ile aux moines | 13 |
| Saumon gravlax, mayonnaise nordique | 11 |
| Bulots mayonnaise 250gr | 10 |
| Belles crevettes roses, sauce cocktail 200gr | 10 |
| Assiette de fruits de mer (4 huîtres l’ile aux moines, 4 crevettes et bulots) | 17 |
A la cheminée
| Entrecôte de bœuf extra VBF 300g | 28 |
| Côte de bœuf VBF « elle déchire sa race » le kg | 75 |
| Onglet de bœuf en bûche* 180gr | 21 |
| Saucisse au Muscadet 300gr | 17 |
| Andouillette AAAAA 200gr | 20 |
| Cochon confit à la bière et sirop d’érable 280gr | 22 |
| Escalope de saumon d’Ecosse, sauce vierge et guacamole | 21 |
| La pièce de magret de canard français 330gr | 25 |
Avec au choix
Accompagnements : ***
poêlée de légumes de saison
frites maison
riz gourmand
purée de pommes de terre
Sauces :
béarnaise
roquefort
poivre
Aux fourneaux
| Plat du jour | 14 |
| Gambas flambées au Jack Daniel’s, bisque de crustacés | 24 |
| Cheeseburger, tomme artisanale et frites maison VBF | 18 |
| Tanche de foie de veau VBF à la lyonnaise | 26 |
| Filet de bar rôti, beurre blanc aux agrumes | 21 |
| Retour du marché (suggestion et prix selon marché) |
les Desserts
| Bo baba au rhum Eminente 7 ans | 13 |
| Mousse au chocolat aux cristaux de sel de Guérande | 8 |
| On a retrouvé la brioche | 10 |
| Coupe bretonne (sablé breton, glace vanille, caramel maison et chantilly) | 8 |
| « Partagez » notre crumble poir chocolat (2pers) | 15 |
| Tarte fine aux pommes, glace vanille | 11 |
| Profiteroles au chocolat | 9 |
| Crème brulée à la vanille Bourbon | 8 |
| Planche de 3 fromages affinés, Fromagerie Margot | 12 |
*Viande origine Allemagne **Garniture supplémentaire 2€
Le tableau des allergènes est à votre disposition auprès de nos équipes – Tous nos prix sont affichés en euros
Et si je suis végétarien ?
Pas d’inquiétude, on vous aime aussi ! Nous vous proposons des alternatives : adressez-vous au chef de rang qui saura vous conseiller.
Nos offres de produits frais à emporter
Même chez vous, on vous régale !!! Une sélection d’entrées, plats, desserts, fruits de mer, vins et champagne vous sont proposés.
Vous pouvez venir chercher à Saint-Etienne-de-Montluc, directement au restaurant La Ferme, votre commande à emporter, sur réservation.
